富宁县【视频】从南走到北,看蕲春人这样过端午节-蕲春县仁爱医院


【视频】从南走到北,看蕲春人这样过端午节-蕲春县仁爱医院


摄编:韩金 策划:童柳莺
天空澄澈,端午已至赤地之恋,
有人说,一些传统的习俗
早就七零八落了,
散落在光阴之外刘宇珊。
今天绵阳建设网,我要做一件很重要的事情:
走遍蕲春东西南北去寻她。

向桥镇桥边河村位于蕲春东北部,
鄂皖两省蕲黄宿三县交界处,
这里四季分明,依山傍水,
随处可见农人田间劳作。

桥边河村不知从哪个年月开始,
在端午节这天,小麦变得尊贵……
以面粉为糊,
炸搞头、炸汗菜粑、炸小鱼儿……

天地自然,人间冷暖,
都被揉进面团里,
赋予这食物以莫大的心意贝戈维奇。

油锅里腾起一股特殊的香味
搞头在油锅里热烈翻滚
因形似缠绕的古藤,故曰“绞头”
蕲春方言“搞头 ”

谈卫兰是来给凤生大姐帮忙的戎祥。
她说,这油锅里的可不是一般的油,
是山茶籽榨的。
食材的纯粹天然,
是最让山里人骄傲自信的财富。

炸搞头、炸鱼、炸汗菜、
炸薯条、炸豆干……
转瞬已是满满的一桌,
透着最朴实的富足……

张凤生的儿子说,
小时候没有什么东西吃,
妈妈端午炸的搞头、小鱼儿
都被收藏在一个瓦罐里,馋得很,
时不时悄悄去“偷”一块吃……
现在物质丰富了,
但妈妈每年端午还是会炸这些,
虽然已经没有感觉有多好吃了,
但总是能勾起小时候一些
不可重来的回忆。

探寻端午的味道与记忆,
应该追随大自然的指引,
比如,循着繁盛的植物,
沿着山涧和溪流。

黄泥坳村便位于蕲春县西北部
株林三角山一隅,
绿树葱茏,有溪流有鸟鸣,
这一方所在自在而清新。

大自然用最真实的色彩,
将美好的食材衬托在郁郁葱葱中。
茴香菜,又称怀香、香丝菜、茴香子,
其茎部及嫩叶可作菜蔬,竹下俊
调味料小茴香,为植物茴香的果实。

无论在哪里,
应时应季的人们,
擅用一切富于生机的食材风味,
珍爱着每一种获得。
茴香菜,
便是端午节三角山人的粽子
不可或缺的食材。

好米成就好粽子。富宁县
三角山的茴香粽用的是
三角山独有的传统糯米花溪糯,
米粒细长自带清香。
淘洗,浸一晚上,
一握米粒疏散为最好。

淳朴的农人,
总是给凡常的食材以机会和神奇,
来诠释大山的富有与丰盈,
三角山的绿豆
是糯米与茴香不可分离的搭配。

墙角渐生青苔娇诗韵,传统逐渐式微,
天然食材亲手制作的食物,
已经稀少,成了珍贵的点缀。
年轻的陈佳帮着母亲洗茴香、洗箬叶,
他们的生活里就这样
有了坚守的传承。

在三角山人的心中,
给予一枚粽子浓郁味道的,
当属藏了一冬,历了一春,
终于迎来夏之端午的腊肉。
三角山人的腊肉用农家黑土猪肉腌制,
山中有风,阳光洒下,金黄透亮。

两千多年来,
从南到北,粽子在不断演变。
从馅料看,
南方有豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄等,
北方则多包小枣。
而三角山的粽子,
不得不来捋一捋:
绿豆清毒解热,茴香健胃理气,
糯米温和滋补,腊肉醇厚浓郁……
汇聚大山之食材天然,
荤素搭配堪称完美……

包好的粽子
用农家土灶大块片柴大火煮约两小时,
方可揭开锅盖捞出。

五十多岁的周金秋年年包粽子,
已经包了三十多年了,
她说是她的母亲当年教她包的。
至于怎么判断煮好了,
全凭经验,不可言说。

打开粽叶,晶莹剔透借船过河,绿丝缕缕。
一口咬下,糯米磁滑,绿豆清爽,
腊肉浓郁,茴香悠长……

周金秋的儿子陈佳说,
他从小就喜欢吃母亲做的粽子,
直到现在,一口气吃10个也不腻,
吃了还想吃。
他希望四岁的女儿也喜欢这种味道。
用食物来传情达意,
是蕲春人血液里
最为质朴最为温情的部分。

时光匆匆,步履也匆匆,
假若不是无意走进,
大山之外的人们是否能发现
这云深之处只有柴火土灶
才可生成的特殊的端午的味道?
我决定,
我要将三角山这份独一无二的馈赠
带出大山。

继续向北费雯·丽,
乌沙畈是蕲北最偏远的一个山村,
毗邻安徽,
位于海拔近千米的大山深处。

屋前大丽花开,
水稻已开始在田间
绿意盎然地生长。

大山远离尘嚣,
以自然的调节能力,
让生态得以完好保持。
空气清新,山林蓊郁,
但也多蛇虫出没。
端午前后,
山里的乡民就在房前屋后、
门角窗台撒上雄黄粉,
人与山间生灵得以和谐共生。

蕲春大地遍地是药材橘中秘,
很多野生珍贵药材在蕲北大山
一不小心就被你发现了。
这种植物叫千金子,
又名续随子、一把伞、小巴豆、看园老漳客网,
房前屋后恣意生长。
《中药大辞典》云,
其果实逐水消肿,破症杀虫,
抗肿瘤,有奇效。

主人在屋畔顺手给我摘下几颗李子,
放在手心,
阳光下霎时惊艳了时光郭小敏。

原来满树都是!
红的、黄的、青的,
像珍珠,似玛瑙……


再也按捺不住
尘封的天性被唤醒
撸起袖子
这满树的欢笑呵!
这属于大山的
端午的喜乐!
这个世界上,
恐怕再也没有任何一个地方比蕲春人
对生长在北纬30度天穹下的艾草
更为钟情与自豪邵家有女。
自北返回归途,
蕲州菩提村的房前屋后,
山坡岗地,
艾草长得蓬蓬勃勃。

八里湖的沟边,
翠绿的菖蒲在水边
无人打扰,自然生长。
其叶形态似剑,民间称之为“水剑”,
说它可“斩千邪”。
菖蒲身上这层驱邪避害的文化含义
使它成了人们过端午节气时
必不可少的元素。

千门万户悬菖艾,
出城十里闻药香木子美日记。
一路向南,我看到家家户户
正将艾草与菖蒲
插上门楣、窗户,悬于堂中。

耳边隐隐传来喧天的锣鼓
还有鼓手的吆喝,
这声音来自蕲州雨湖之畔我知道每年的这个时候,
蕲南的江河湖面都会龙舟竞渡,
溅起水花……



如此热烈,又如此宁静。
那些端午的味道与记忆
就在身后的远山与眼前的河流间,
在这丝丝缕缕的艾草与粽香间,
在蕲春的山水和光阴里,清晰开来……


文章来源:传蕲
编 辑:邓凌剑 马亚贤
编 审:童柳莺
总编审:童志勇