金珍乌拉街地区的满族主食”(1)-满族文化网


乌拉街地区的满族主食”(1)-满族文化网

“话说乌拉”(二十六)
“乌拉街地区的满族主食”(1)
一、小米饭:
小米是用一种叫谷子的农作物脱皮而成。乌拉亍地区生产的小米是白色的窦长君,所以人称“乌拉街白小米,所以白小米是乌拉亍地区的特产。清代列为宫廷贡品王庆根,当地民间也以白小米为主食。所以清宫御膳房有句口头禅:“松阿里的鲟鳇鱼,乌拉虞的白小米”。1972年,柬埔寨国王西哈努克到吉林讳问时,第一次吃到白小米饭,特有的饭香使这位国王对白小米有了很浓的性趣穿越之大民国,我国政府特意从乌拉街的杨屯村调去一千斤供亲王食用杀手俏妈咪。白小米营养丰富马德里王宫,养胃补身,口味清新,是产妇、老年人以及病人最优的滋补主糧。金珍
乌拉街地区的满族人多把小米做成捞饭:先把小米用宽汤煮到六、七分熟,用笊篱捞到盆中放入大锅中再蒸一遍。
小米除了捞饭、熬粥和做水饭外,也可做干糧:把小米加一定比例的黄豆浸泡磨水面烙成饼状初识恶魔法术,因口感微甜牛熊交易室,所以人们叫它“甜饼子”。
二、大黄米饭:
大黄米饭是一种叫糜子的农作物脱皮而成的米做成的饭,煮时可加一些红小豆或芸豆钱永真粒。其饭有粘性,口感好,食用时可沾糖、晕油或苏盐(苏盐是将炒熟的苏子压碎后再加部分盐面)治丝益棼。大黄米饭耐饥,是满族人非常喜爱的主食刘相松。满族人有在腊八吃大黄米饭的风俗。
(待续)
作者富察晨枫
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